fete musulman

Pour 6 personnes :
- 500g de viande hachée
- 600g d'oignons
- 70g de riz long grain
- 5 CS d'huile
- 50g de beurre
- 1 CC de piment ou paprika
- 1 CC de ras-el-hanout
- 10 feuilles de bricks
- Sel, poivre

Cuire le riz à l'eau bouillante salée et l'égoutter.
Peler et ciseler les oignons. Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre et le piment. Laisser cuire 15 minutes en remuant de temps à autre puis ajouter le riz cuite. Mélanger et laisser refroidir.
Préchauffer le four four à 210°C. Faire fondre le beurre.
Dans un grand moule rond, poser 1 feuille de brick beurrée dans le fond et 4 feuilles de bricks beurrées sur les côté (les feuilles doivent se chevaucher et dépasser du moule). Doubler ensuite le fond en rajoutant 1 autre feuille par dessus. Etaler la farce et rabattre les feuilles de brick en les collant avec de l'oeuf battu. Disposer 3 feuilles de bricks en els faisant se chevaucher et dépasser par dessus et rabattre les bords sous la pastilla. Poser une dernière feuille beurrée sur le dessus et coller également à l'oeuf battu pour maintenir le tout.
Cuire à 210°C pendant 20 minutes.

C'est prêt !

Special fin de Ramadan : harcha (galette à la semoule fine)

Le Ramadan arrive à son terme
Il existe plein de recettes pour ces galettes, plus ou moins sucrées, plus ou moins dorées, etc. Chez nous, on les préfère plutôt salées que sucrées, bien croustillantes sur le dessus et moelleuses à l'intérieur.



Pour 6 harcha :
- 250 g de semoule fine
- 1/2 CC de sel
- 1 CC de levure chimique
- 1 CS de sucre
- 150 g de beurre fondu
- 75 ml de lait

Mélanger la semoule, le sel, la levure, le sucre et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
ajouter le lait, mélanger à nouveau et laisser reposer 10 à 15 minutes pour que la semoule absorbe le lait. Mélanger encore, la pâte doit être malléable sinon rajouter de la semoule jusqu'à obtenir une pâte qu'on peut manipuler facilement.
Mettre une poêle à chauffer. Séparer la pâte en 6 morceaux égaux. Une fois la poêle chaude, faire des galettes avec les premiers morceaux, les saupoudrer de semoule fine sur chaque face et les déposer délicatement dans la poêle. Les laisser cuire 5 minutes à feu doux puis les retourner délicatement et laisser cuire sur l'autre face avant de débarasser et de maintenir au chaud. Faire de même avec les autres morceaux.

Servir avec ce que l'on aime : beurre (1/2 sel ou pas), confiture, etc.

ON VOUS SOUHAITE UNE BONNE FETE DE RAMADAN

ON VOUS SOUHAITE UNE BONNE FETE DE RAMADAN

Le mois du Ramadan, 9ème mois lunaire

La période du Ramadan est un mois sacré dans le calendrier musulman, puisqu’il s’agit du mois durant lequel le Coran a été révélé au Prophète Mohamed. Le fait de pratiquer le jeûne durant le mois de Ramadan est le 4ème pilier de l’Islam. Le jeûne est donc obligatoire durant cette période pour les hommes comme pour les femmes à partir de la puberté, exception faite des malades, des fous, des femmes enceintes ou allaitant, ou encore des voyageurs...

Le Ramadan commence le 9ème mois de l’année lunaire. Aussi, traditionnellement, le début du Ramadan est décrété lorsqu’un religieux aperçoit le premier croissant de lune. Les calculs astronomiques permettent également d’en prévoir la date.

Le jeûne... mais aussi la fête !

Le jeûne, qui concerne aussi bien la nourriture que la boisson, commence à l’aube et dure jusqu’au coucher du soleil. Autant dire qu’il faut être endurant pour le supporter tout au long de la journée. Mais la motivation est grande pour les croyants car c’est l’occasion de se faire pardonner tous ses péchés.

Cependant, une fois le soleil couché, les maisons s’animent et la fête commence ! Le principal repas de la journée réunit de grandes tablées familiales autour de la chorba (plat à base d’agneau) et de gâteaux au miel et aux dattes.

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ON VOUS SOUHAITE UNE BONNE FETE DE RAMADAN